京染和紙缶は金銀の種類に限らずこのお色になります。

新茶の持つ甘みを全面的に感じていただく茶葉。口に含んだ瞬間から濃厚でやさしい甘みが口に広がり、しばらくこの甘みが残ります。

まるで新茶時期の茶園にいるかのような爽やかさを感じる口当たりに、やがて旨みと甘みがゆっくり感じられるようブレンドしております。

どちらもこの時節にしか感じられない風味であり、飲後もしばらくの間口の中に旨みが残ります。

2020年は２品種の各2種類、計4種類の茶葉をブレンド。

それぞれの特徴を知り、2品種の茶葉を2:8、3:7、4:6、5:5、6:4・・・というように試験していきます。最終的に配合率を決めます。そしてできた2品種ブレンドを、さらに他の2品種ブレンドと同じように試験していきます。

このようにして、昨年は「八十八夜摘み新茶」は3日間かけて選定しております。

4種茶葉ブレンドは、それだけ納得いくまでが難しい。

画像はその試験の様子です。

この作業を決着するまでひたすら繰り返して”今年の新茶”を決めています。