当店で毎年好評の予約限定販売の「八十八夜摘み新茶」がネットショップからもご予約いただけるようになりました。

八十八夜新茶は、お茶が一番おいしい時節に摘まれた茶葉を当店にてオリジナルブレンドした新茶です。

2020年は２品種の各2種類、計4種類の茶葉をブレンド。

それぞれの特徴を知り、2品種の茶葉を2:8、3:7、4:6、5:5、6:4・・・というように試験していきます。最終的に配合率を決めます。そしてできた2品種ブレンドを、さらに他の2品種ブレンドと同じように試験していきます。

このようにして、昨年は「八十八夜摘み新茶」は3日間かけて選定しております。

4種茶葉ブレンドは、それだけ納得いくまでが難しい。

画像はその試験の様子です。