三重県松阪市中心地から西へ20kmにある松阪市飯南町。清流・櫛田川の朝霧、山々の天然養分、そして一日の寒暖差。お茶づくりには最適な環境で、有機質肥料によって松阪のお茶は育まれます。

茎が太く葉肉にふっくらとした厚みのある生葉を５月初旬のさらに旬を見計らって刈り取ります。その後、普通の蒸し時間の数倍の長時間高圧蒸気処理を施し、内部の細胞を破壊することにより奥深い風味を抽出できる「深蒸し煎茶」に仕上げます。

さらに、炭火同等の強火焙煎で香りやコク、旨みを十分に引き出しました。大自然の恵みで育った逞しい生葉だからこそ、長時間蒸しに向いています。

「きらり31」は宮崎県で良質で病害に強い早生品種の作出を目的に、1994年に「さきみどり」と「さえみどり」を交配して育成した品種です。

当店のきらり31は松阪市の山間部の茶農家さんで作られた「きらり31」です。

甘くまろやかな風味が特徴で、飲みやすく、高級感のある味わいを持つことから、国内外での評価も上がっています。

当店では2024年から販売をしております。

まだまだ希少品種の「きらり31」はこれから期待をしたい品種で当店でも品種の普及を応援しております。