3. 【蔵出し】 円熟茶／松阪市産深蒸し煎茶／ブレンド茶
地元の常連さん達に圧倒的人気のお茶

【蔵出し】 円熟茶／松阪市産深蒸し煎茶／ブレンド茶

販売価格：
1,350円（税込み）

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カテゴリー
茶葉・単品
■食品表示
名称：深蒸し煎茶
原材料名：緑茶
原料原産地名：三重県松阪市
内容量：200g
賞味期限：加工日より1年間
保存方法：直射日光及び高温多湿を避けて保存してください

商品詳細

【蔵出し】円熟茶 

■特徴
三重県松阪市産の深蒸し煎茶を数種類ブレンドしたオリジナル商品。
1600～2000円／100gの深蒸し煎茶が200g詰まっている店頭販売の特売品を、いよいよネットショップでも取り扱いをスタートいたしました。
常連様のほとんどが「普段飲み」としてご購入されており、年間販売数でもトップ３に入ります。

新茶の状態で半年以上低温熟成させた特徴の違う数種類の茶葉（茶農家、茶園の場所、品種などの違い）を、季節ごとに配合率を変えながらブレンドし、お茶の香りを出すため再度焙煎を行います。
一度に大量加工するのではなく1回12～15㎏を丁寧に加工することで、1か月以内での完売を目指しています。出来立てのものを飲んでいただきたいといお思いです。

■製造・加工工程
①4～5月に摘採した松阪市産の新茶(一番茶)を焙煎した後、遮光性のある袋に入れます。
②空気に触れないように内部の空気を抜いて真空状態にし、食品用窒素を充填します。
③そのまま一定の低温度で、半年以上冷蔵庫で熟成させます。
④数種類の茶葉の中から、季節に応じて配合率を変えながらブレンドを行います。
　※茶農家や品種、栽培方法や加工方法の違う数種類
⑤ブレンド後自家焙煎を行い、茶の香や旨み・甘みを引き出したりします。
⑥焙煎後は1日寝かせ品質を落ち着かせます。
⑦パッケージに詰める作業を行います。

■風味評価　※当店基準（適温で淹れた場合）
香り：★★★☆☆
旨み：★★★★☆
甘み：★★★☆☆
渋み：★★★☆☆
濃さ：★★★★★
水色：深緑色


■美味しい淹れ方

■三重県松阪市産といえば「深蒸し煎茶」
三重県松阪市では、毎年４月から5月にかけて新茶(一番茶)の摘採が行われます。
清流・櫛田川が流れる山間には、朝早くから朝霧がたちこめ茶の葉に適度な潤いを与えるとともに、天然の覆いとなって光合成を適度に抑制します。その結果新芽はゆっくりと生育し、葉肉もふっくらとした厚みとなります。
新芽に厚みがあるため通常の倍以上の時間をかけて蒸し（深蒸し・極蒸し）、その後強い力で揉みながら乾燥させます。葉の内部の細胞を破壊することにより、旨みや甘み成分を浸出しやすくするためです。

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